RECETA DEL POLLO ASADO A LAS FINAS HIERBAS

 

El pollo asado al horno es una de las maneras más típicas de preparar un pollo. Es una receta de cocina facil de hacer, que no lleva mucho trabajo aunque, sí un poco de tiempo. El tiempo que lleva el pollo asarse. Aunque podríamos preparar esta receta simplemente metiendo al el pollo al horno, con un poquito de agua y aceite y dejando que se ase, aquí vamos a aderezarlo con ajo y unas hierbas que, darán un toque extra a nuestro pollo asado al horno. Veamos la receta 

INGREDIENTES para 4 personas.

• 1 pollo de unos 2kg
• 2 dientes de ajo
• Un poquito de albahaca, de perejil, de orégano, de romero, de tomillo…. U otras finas hierbas a tu gusto
• aceite de oliva
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta

RECETA DEL POLLO ASADO A LAS FINAS HIERBAS:

1.- Para empezar, precalentamos el horno a unos 210ºC. Mientras se calienta, ponemos el pollo en una bandeja de horno y le echamos una pizca de sal, el 1/2 vaso de agua, el 1/2 vaso de vino blanco y un chorro aceite de oliva. Todo esto es para darle más sabor y evitar que se seque en exceso el pollo en el horno

2.- En un mortero preparamos un majao. Ponemos los dientes de ajo troceados, las finas hierbas y un chorrito de aceite de oliva. machacamos bien con el mortero

3.- Ahora ponemos este majao sobre toda la superficie del pollo. Esto le dará un toque extra al pollo. Después metemos el pollo al horno ya precalentado a 210ºC

4.- Pasados unos 20-25 minutos, a media cocción, le damos la vuelta al pollo. Así se cocinará bien por ambos lados.

5.- Finalmente, pasados otros 20-25 minutos, cuando ya esté asado y bien doradito, retiramos el pollo y lo dejamos reposar 5 minutitos. Lo servimos.

 

Y ya tendremos listo nuestro pollo asado al horno. En este caso, tiene estas finas hierbas que, en mi opinión le da un toque brutal. Si lo prefieres, también puedes hacerlo al natural, es decir, sin añadirle el majao de hierbas y ajo ¡Que aproveche!

Rollitos de primavera ligeros

 

Ingredientes

• Carne picada, 200 g
• Puerro, 1
• Zanahorias, 3 pequeñas
• Col, 250 g
• Setas shitake, 75 g
• Salsa de soja, 2 cucharadas
• Aceite de sésamo, 2 cucharadas (*)
• Vino blanco, 50 ml
• Masa filo, 5 láminas (**)
• Aceite de oliva virgen extra (***)
• Huevo (***)
• Sal

(*) El aceite de sésamo se puede sustituir por aceite de girasol o un aceite de oliva virgen extra de sabor suave como la variedad arbequina.
(**) La masa filo se puede conseguir en casi cualquier supermercado grande y desde hace algún tiempo la tienen también en Mercadona.
(***) El huevo es opcional y sería solo para pintar nuestros rollitos de primavera ligeros. Si no tenemos nada previsto para aprovechar el huevo sobrante se pueden pintar con una gota de aceite de oliva virgen extra, que es lo que he hecho yo esta vez, y quedan igual de dorados y crujientes. 

Preparación de los rollitos de primavera ligero

Preparación del relleno de los rollitos de primavera ligeros:

1. Cortamos el puerro en rodajas finas, la zanahoria en tiras y las setas en trozos pequeños. La col en tiras finas.
2. En una sartén o wok ponemos a calentar el aceite de sésamo a fuego fuerte (10/12) y salteamos todas verduras que acabamos de cortar menos la col durante un minuto sin dejar de moverlas.
3. Añadimos la carne picada y removemos también para que se reparta bien entre las verduras.
4. Añadimos la col, salteamos un minuto más y añadimos el vino blanco, la salsa de soja y sal al gusto. Esperamos a que hierva y dejamos reducir bajando el fuego al 8/12 hasta que se haya evaporado todo el líquido. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

Cómo darles forma a nuestros rollitos de primavera ligeros:

1. Precalentamos el horno a 210ºC, con calor arriba y abajo sin ventilador
2. Cogemos una lámina de masa filo y doblamos un tercio de ella sobre los dos tercios restantes.
3. En una de las esquinas donde la masa está doble colocamos el relleno tal como se ve en la galería.
4. Formamos el rollito doblando las esquinas que quedan en los extremos del relleno hacia dentro. Luego, la esquina más cercana también hacia el centro y, finalmente enrollamos sobre lo que queda de la lámina.
5. Colocamos los rollitos sobre una bandeja con papel de horno, los pintamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra y los horneamos durante 15 minutos a 210ºC. Como es una masa delicada y cada horno es un mundo, es mejor ir echándoles un ojo la primera vez por si hay que retirarlos antes.